嫩枝、叶常作香料食用

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十喷鼻香菜,是河南的一种风味奇异的蔬菜,居平易近区的房前屋后,花坛的边角,或是销毁的花盆里,经常随意的种一些,这东东特贱,多年生草本,见土就活,繁殖得也快,本来是几株,没多久就变成...

  十喷鼻香菜,是河南的一种风味奇异的蔬菜,居平易近区的房前屋后,花坛的边角,或是销毁的花盆里,经常随意的种一些,这东东特贱,多年生草本,见土就活,繁殖得也快,本来是几株,没多久就变成了一。

  正正在郑州,被叫做十喷鼻香菜的有两种,叶形,气味都像是薄荷,现实上是两种留兰喷鼻香:皱叶留兰喷鼻香,柠檬留兰喷鼻香。这两种味极雷同,闻起来似有淡淡的薄荷喷鼻香味,吃起来却没有薄荷那种麻麻的,辛凉的感触感染,而是一种清爽的喷鼻香味。

  皱叶留兰喷鼻香唇形科薄荷属,十香菜多年生草本。茎竖立,高30-60厘米,四棱形,常带紫色,,不育枝仅贴地生。叶无柄或近于无柄,卵形或卵状披针形,长2-3厘米,宽1.2-2厘米;先端锐尖,基部圆形或浅心形,边缘有锐裂的锯齿,绿色,皱波状,脉纹较着突出,上面淡绿色,脉纹较着隆起且带白色。轮伞花序正正在茎及分枝顶端浓密成穗状花序,此花序长2.5-3厘米,径约1厘米,不中止或基部1-2轮伞花序稍中止;苞片线状披针形,稍擅长花萼;花萼钟形,花冠淡紫,长3.5毫米,雄蕊4,伸出,近等长,花丝丝状。花柱伸出。花盘平顶。子房褐色,。小坚果卵珠状。嫩枝、叶常做喷鼻香料食用。

  河南人快乐喜爱用它们的嫩茎叶吃捞面条。所谓汤面条就是把面条下到汤锅里,把炒好的肉啊,菜啊都倒出来,然后再把汤啊,菜啊,面啊,都盛到碗里,呼噜呼噜地吃。这类豪宕的吃法,通俗北方人接收不了。再说捞面条,就是把煮好的面条捞到碗里,再把菜啊,肉啊浇上去,这个,我根底能接收。

  河南人凡是为这样十喷鼻香菜捞面条的,十喷鼻香菜的嫩茎叶掐成寸长段,洗净,姜、葱、蒜加味精捣成汁,加花椒、喷鼻香油、辣椒油、生抽、盐、醋等调成蒜汁一大碗;肉末半斤,喷鼻香菇、木耳切碎,锅烧热,放油恰当,下四川豆瓣酱炒喷鼻香,加肉末、喷鼻香菇、木耳,加盐,花椒、胡椒、葱姜,临起锅加水芡粉调成肉酱,也是一大碗。面条煮熟捞入碗中,加十喷鼻香菜,浇入蒜汁,再浇入肉酱,拌匀即可。

  虽然,萝卜白菜,各有 所爱,河南的十喷鼻香菜运到,吃不惯的人说是一股臭板虫味道。哈哈


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